بهینه سازی فرایند رنگبری روغن به وسیله ی روش سطح پاسخ (RSM)

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,096

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

ETEC03_282

تاریخ نمایه سازی: 7 آبان 1393

چکیده مقاله:

رنگبری روغن از لحاظ مصرف انرژی یکی از پرهزینه ترین مراحل تصفیه است. بهینه سازی شرایط رنگبری می تواند باعث صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش آسیب های وارده به روغن شود. در این مطالعه برای بهینه کردن شرایط رنگبری روغن متغیرهای متفاوتی شامل میزان ماده ی جاذب (0/5٪ تا 3٪) ، دما (80 تا 110 درجه سانتی گراد) و زمان فرایند (15 تا 45 دقیقه) و میزان کلروفیل ، بتا کاروتن و شاخص روشنایی رنگ (L) به عنوان پاسخ در نظر گرفته شد که در نهایت با استفاده از روش آماری سطح پاسخ (RSM) در نرم افزار Design Expert، بهینه سازی واکنش و تعیین سطوح مطلوب هر متغیر انجام شد. مقایسه ی نتایج پیش بینی شده و واقعی توسط آزمون T-test در سطح 5٪ بدون تفاوت معنی دار گزارش شد . در مدل های ارائه شده برای حذف هریک از پاسخ ها ، مشاهده شد که به ترتیب میزان ماده ی جاذب ، دما و زمان بیشترین تاثیر را بر رنگبری روغن داشته اند . نتایج به دست آمده در میزان 3٪ ماده ی جاذب ، دمای 90 درجه ی سانتیگراد وزمان 30/50 دقیقه با نتایج به دست آمده در میزان 3٪ ، دمای 110 درجه سانتیگراد و زمان 42/46 دقیقه تفاوت معنی داری در سطح احتمال 5٪ نداشته است.

نویسندگان

مجتبی صانعی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه صنعتی اصفهان

سیدامیر حسین گلی

استادیار علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه صنعتی اصفهان

جواد کرامت

استادیار علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه صنعتی اصفهان

مهران شیروانی

استادیار علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه صنعتی اصفهان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • T., Zhansheng, W., Xifang, S., X. Xiaolin and L.Chun. 2008. ...
  • Shahidi, F. 2006. Bailey's Industrial Oil ond Fat Products. Edible ...
  • Ackman, R. G. 1990. Canola and Rapeseed. Production. Chemistry, Nutrition ...
  • Rich, A. D. 1967.Major factors that influence bleaching performance. _ ...
  • Rich, A. D. 1964. Some basic factors in the bleaching ...
  • Chegrouche, S., Bensmaili, A. 2002. Removal of Ga (III from ...
  • Ga rcia-Moreno, P.J., Guadix, A., G6 mez-Robledo, L., Melgosa, M., ...
  • Joy, N.D.E., R. Kamga and J. Nguetnkam. 2007. Adsorption of ...
  • Junmao, T., Zhansheng, W., Xifang, S., X. Xiaolin and L.Chun. ...
  • Smiles, A., Y. Kakuda and B. E. MacDonald., Amer, J. ...
  • Sabah, E. 2007. Decolorization of vegetable oils: Chlorophyll-a adsorption by ...
  • Ma, M.H., Lin, Ch.I. 2004. Adsorption kinetics of carotene from ...
  • Sabah, E., inar, M.C., elik, M.S. C. 200, Decolorization of ...
  • نمایش کامل مراجع